Llibres de Industria hostelera

Economía, finanzas, empresa y gestión / Industria y estudios industriales / Industrias de servicios / Industria hostelera (10)

  • ALOJAMIENTO Y LAVANDERIA CUADERNO DE TRABAJO
    RUZ GÓMEZ, MANUELA
    Este cuaderno de trabajo presenta multitud de actividades y prácticas, tanto de repaso como de ampliación, atendiendo a los contenidos y criterios de evaluación de la titulación Formación Profesional Básica en Alojamiento y Lavandería. Están diseñadas para favorecer la adquisición de los contenidos propuestos en los volúmenes I y II de teoría, y alcanzar los resultados de apren...
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    12,00 €

  • ALOJAMIENTO Y LAVANDERIA VOL 2 LAVANDERIA
    RUZ GÓMEZ, MANUELA
    El departamento de pisos de una empresa de alojamiento turístico, además de realizar la limpieza de las instalaciones, habitaciones, zonas nobles e interiores de la misma, se encarga del lavado y la limpieza de la ropa (tanto la propia del hotel como la del cliente). En este volumen se exponen de manera práctica, clara y sencilla las actividades del departamento de lavandería y...
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    31,50 €

  • TÉCNICAS EN COCINA
    SALAS GARCÍA, FRANCISCO
    Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función ...
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    31,50 €

  • CONSERVACIÓN Y PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
    SALAS GARCÍA, FRANCISCO
    Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conocerá las materias primas y fórmulas de presentación comercial, se planteará la ne...
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    36,00 €

  • LOS PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN COCINA
    PEREZ OREJA, NURIA
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    36,00 €

  • LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN EN COCINA
    QUEVEDO BALBOA, MANUEL
    Actualment sense existències

    31,50 €

  • CELLER DE CAN ROCA GENERANDO VALOR EN EMPRESAS DE
    CARLES CABRERA MASSANES
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    38,00 €

  • ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN TURÍSTICA LOCAL. HOTI0108 - PROMOCIÓN T
    MARTÍNEZ RUIZ, ELENA ENCARNACIÓN
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    17,73 €

  • INFORMACIÓN Y ATENCIÓN AL VISITANTE. HOTI0108 - PROMOCIÓN TURÍSTICA LOCAL E INFO
    MARTÍNEZ RUIZ, ELENA ENCARNACIÓN / MARTÍN RUIZ, MIGUEL ÁNGEL
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    11,65 €

  • BARES Y CLUBS
    MINGUET JOSEP
    En este volumen se abren las puertas de bares y clubs, entre la oscuridad y la claridad, la noche y el día, las entrañas y el mundo exterior, y se despliega un ambiente que, persiguiendo el confort, suele adoptar la apariencia de casas y mansiones donde se recogen todas las circunstancias posibles que comprendan el mayor número de personas posible. En los lugares presentados en...
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    45,00 €