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31,00OFERTAS GASTRONÓMICAS 2.ª EDICIÓN

31,00OFERTAS GASTRONÓMICAS 2.ª EDICIÓN

CARABIAS MUÑOZ, LORENA / DÍAZ PANIAGUA, ELENA / LOPEZ ALONSO, ANA MARIA

31,00 €
IVA inclós
Actualment sense existències
Editorial:
PARANINFO,EDITORIAL
Any d'edició:
2017
Matèria
Actividades de hostelería y restauración
ISBN:
978-84-283-3914-8
Pàgines:
314
Enquadernació:
Rústica
31,00 €
IVA inclós
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Ofertas Gastronómicas de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo. También es útil para ot

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