Medicina / Medicina: cuestiones generales / Salud pública y medicina preventiva / Salud personal y pública / ALIMENTACIÓ, GASTRONOMIA I NUTRICIÓ EN EL CAMÍ DE LA SOSTENIBILITAT

ALIMENTACIÓ, GASTRONOMIA I NUTRICIÓ EN EL CAMÍ DE LA SOSTENIBILITAT

ALIMENTACIÓ, GASTRONOMIA I NUTRICIÓ EN EL CAMÍ DE LA SOSTENIBILITAT. HISTÒRIA D'UNA CONVERGÈNCIA

HISTÒRIA D'UNA CONVERGÈNCIA

BERNABEU MESTRE, JOSEP / TORMO SANTAMARIA, MARÍA

9,00 €
IVA incluido
Sin existencias en tienda
Editorial:
UNIVERSIDAD DE ALICANTE
Año de edición:
2021
Materia
Salud personal y pública
ISBN:
978-84-9717-752-8
Páginas:
126
Encuadernación:
Rústica
9,00 €
IVA incluido
Sin existencias en tienda
Añadir a favoritos
Avisar disponibilidad

La gastronomia inclou el tractament culinari i les maneres d?ingerir els aliments, però també les seues característiques i com han sigut obtinguts i processats. Unes consideracions que resulten clau per a entendre el desafiament que representa assegurar a tothom el dret a menjar el que s?ha de menjar i gaudir fent-ho. Des de la doble condició de text docent i divulgatiu, amb l?ajuda del mètode històric i el que denominem la història aplicada, l?assaig explica com s?han configurat, dins del context del fet alimentari i nutricional, els sabers culinaris i gastronòmics, a més del paper que poden tindre en la consecució de reptes com el que representen els objectius de desenvolupament sostenible.

Artículos relacionados

  • EL LIBRO QUE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA NO QUIERE QUE LEAS
    SORINAS, ANDREA
    La guía definitiva para aprender a comer de forma saludable y mantener la motivación a lo largo del tiempo.¿Cuántas veces te has propuesto comer sano y has tirado la toalla? Muchas, ¿verdad? No me extraña. Entre el bombardeo de información que cada día ves en redes, la industria alimentaria engatusándote con etiquetas ambiguas y eufemismos, y tu falta de motivación, pues apaga ...
    En stock

    18,95 €

  • EQUILIBRA TU GLUCOSA
    GALANCHO, ISMAEL
    Una guía esclarecedora para mantener a raya la glucosa, prevenir alteraciones metabólicas como la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2, y mejorar tu composición corporal. ¿La glucosa y la insulina están en el organismo con la única misión de hacernos daño? ¿Son los carbohidratos y el azúcar los culpables de que engordemos o enfermemos? ¿Los picos de glucosa son realme...
    En stock

    20,90 €

  • CÓMO APLICAR EL MÉTODO DEL PLATO
    OROZ LACUNZA, ADRIANA
    La nutricionista Adriana Oroz Lacunza vuelve con uno de los métodos más populares en nutrición y salud, el método del plato, para explicarte cómo aplicarlo correctamente en tu día a día ?además de trucos y consejos sobre hábitos alimenticios? y comer sano todas las semanas sin agobios ni complicaciones. El método del plato es una herramienta desarrollada por Harvard para llevar...
    En stock

    21,95 €

  • TU CEREBRO TIENE HAMBRE
    BOTICARIA GARCIA
    ¿Qué podemos hacer frente al hambre emocional? ¿Cuáles son las estrategias que funcionan realmente para perder grasa? ¿Es más importante la dieta o el ejercicio? ¿Son para mí los medicamentos para la obesidad que triunfan en TikTok? ¿Podemos desafiar a nuestros genes o nos tenemos que conformar con el michelín que traemos de serie? Este es el libro definitivo que te dará respue...
    En stock

    19,90 €

  • NUTRICIÓN PARA ESCALAR
    RODRÍGUEZ MARTÍN, LUIS MIGUEL
    La alimentación es uno de los factores que determinan el rendimiento físico. Aunque existen muchas formas de adaptar la nutrición para conseguir tus objetivos, este libro se centra en la salud, la estética y el rendimiento. Su autor, Luis Rodríguez, Técnico Superior en Dietética y escalador de alto nivel —con un cuarteto de novenos en su haber y 8b a vista—, se dio cuenta del g...
    En stock

    25,00 €

  • ELIGE NUTRIRTE
    BODOQUE, MARCOS
    Con esta guía de alimentación consciente aprenderás a elegir los nutrientes que tu cuerpo necesita, recuperarás energía, perderás peso --sin pasar hambre ni hacer dieta-- y sanarás, por fin, tu relación con la comida. La alimentación consciente encarna una forma de entender la vida que exige abandonar el concepto obsoleto y dañino de «dieta» y abrazar una relación nueva con la ...
    Sin existencias en tienda

    20,90 €

Otros libros del autor

  • CUINERES DEL TERRITORI
    BERNABEU MESTRE, JOSEP / TORMO SANTAMARIA, MARÍA
    El treball dels estudiosos de la cultura popular, com fou el cas de Francisco G. Seijo Alonso (1925-2013), va permetre recuperar part d'un patrimoni culinari fràgil i vulnerable, que es transmetia fonamentalment per via oral i on les dones —les cuineres del territori—, foren les protagonistes. El seus testimonis, recollits entre 1968 i 1972, conformaren la monografia Cocina ali...
    Sin existencias en tienda

    17,90 €

  • ALIMENTACION GASTRONOMIA Y NUTRICION EN EL CAMINO
    BERNABEU MESTRE, JOSEP / TORMO SANTAMARIA, MARÍA
    La gastronomía incluye el tratamiento culinario y las maneras de ingerir los alimentos, pero también sus características y cómo han sido obtenidos y procesados. Unas consideraciones que resultan clave para entender el desafío que representa asegurar a todo el mundo el derecho a comer lo que se debe comer y disfrutar haciéndolo. Desde la doble condición de texto docente y divulg...
    Sin existencias en tienda

    9,00 €