Libros de Cocina con carnes y caza

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  • A LA MENUDA - LA CUINA DE LA TRIPERIA Y DE LES DES
    SERRANO, ALEXANDRE
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    21,95 €

  • CIENCIA DE LA CARNE, LA
    BRESSANINI, DARIO
    Estudia la composición, la estructura, el color, el sabor, la consistencia y la jugosidad de la carne, aplicando las bases teóricas a diferentes cocciones, incluso a las de baja temperatura. Su lenguaje sencillo, sumado a los dibujos explicativos y las prácticas tablas, ayuda a asimilar todo aquello que necesitamos para reconocer las piezas, comprar los cortes adecuados y cocin...
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    22,00 €

  • TALLER DE GALETES
    HELA : ITA
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    15,50 €

  • CAZA
    DOUCET, BRUNO
    La cocina de la caza es un patrimonio culinario al que el autor de esta obra, el chef francés Bruno Doucet, se ha dedicado a conservar y reinventar. En estas páginas detalla las recetas más sabrosas, a través de las cuales nos brinda su visión gastronómica personal para despertar nuestro interés por este arte ancestral. Un extraordinario libro que nos muestra que el amor por l...
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    39,90 €

  • CAÇA MENOR, LA / 52 PRODUCTES DE MERCAT
    VILAR CAMPRODÓN, MARGARITA
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    6,95 €