Libros de Cocina con carnes y caza

Estilo de vida, deporte y ocio / Cocina/comidas y bebidas, etc. / Cocina por ingredientes / Cocina con carnes y caza (7)

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  • CARNE, CAZA Y AVES
    MYLLYMÄKI, TOMMY
    El autor profundiza en las características de todo tipo de carnes, desde vacuno hasta aves o un especial de caza, numerosas recomendaciones y más de 90 recetas para disfrutar en el día a día y en las ocasiones más especiales. Cada capítulo analiza las características y diferencias de cada una de ellas, los principales cortes y las cocciones más comunes, desde las recetas más tr...
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  • A LA MENUDA - LA CUINA DE LA TRIPERIA Y DE LES DES
    SERRANO, ALEXANDRE
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  • CIENCIA DE LA CARNE, LA
    BRESSANINI, DARIO
    Estudia la composición, la estructura, el color, el sabor, la consistencia y la jugosidad de la carne, aplicando las bases teóricas a diferentes cocciones, incluso a las de baja temperatura. Su lenguaje sencillo, sumado a los dibujos explicativos y las prácticas tablas, ayuda a asimilar todo aquello que necesitamos para reconocer las piezas, comprar los cortes adecuados y cocin...
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  • TALLER DE GALETES
    HELA : ITA
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  • CAZA
    DOUCET, BRUNO
    La cocina de la caza es un patrimonio culinario al que el autor de esta obra, el chef francés Bruno Doucet, se ha dedicado a conservar y reinventar. En estas páginas detalla las recetas más sabrosas, a través de las cuales nos brinda su visión gastronómica personal para despertar nuestro interés por este arte ancestral. Un extraordinario libro que nos muestra que el amor por l...
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  • CARNE
    PUHARICH, ANTHONY / TRAVERS, LIBBY
    Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber c...
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    44,90 €

  • CAÇA MENOR, LA / 52 PRODUCTES DE MERCAT
    VILAR CAMPRODÓN, MARGARITA
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