Lenguas de la obra / Lenguas indoeuropeas / Lenguas románicas, itálicas y retorrománicas / Catalán / LA CUINA DEL BOLET

LA CUINA DEL BOLET

LA CUINA DEL BOLET. COSTUMARI GASTROBOLETAIRE

COSTUMARI GASTROBOLETAIRE

BELDA ANTOLÍ,ANTONIO / GALLEGO RICO,SERGI

24,90 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
ONADA EDICIONS
Año de edición:
2024
Materia
Catalán
ISBN:
978-84-19606-68-6
Páginas:
152
Encuadernación:
Cartoné
24,90 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Els camins dels bolets i els humans han estat units des del principi per diferents motius. Per una banda, els bolets tenen un paper ecològic fonamental en la natura. Per l'altra, la vessant gastronòmica és la més estesa i rellevant. La seua percepció ha anat canviant al llarg de la història i dels pobles. El nostre és, sens dubte, un poble boletaire.
S'han mirat els bolets amb desconfiança per l'existència d'espècies tòxiques. És per això que, tret d'unes poques varietats prou conegudes, no estaven massa arrelats en la nostra cuina; eren fruit del dimoni. Tot i així, els cèsars romans ja es delectaven menjant-ne. Avui en dia, l'ús gastronòmic dels fongs s'ha estès d'una manera exponencial i ha obert un nou ventall de textures, aromes i sabors.
Aquest llibre ofereix una guia de trenta-tres espècies de bolets mengívoles al nostre abast, des de la seua adequada identificació, recol·lecció o cultiu, en alguns casos, fins a la seua conservació. En aquest volum es recullen receptes saludables, unes de tradicionals i altres de més innovadores, i fins i tot d'altres cultures i de diferent grau de

Artículos relacionados

  • L'INFERN
    MOLA, CARMEN
    Salvatge, ferotge, cruel.Entra en un territori despietat. UN THRILLER BRUTAL DE CARMEN MOLA, EL FENOMEN LITERARI QUE HA REVOLUCIONAT EL MÓN EDITORIAL AMB MÉS DE 2 MILIONS DE LECTORS. El que semblava un paradís es va acabar convertint en un infern. Una novel·la negra impactant i pertorbadora al més pur estil Carmen Mola. Un terrible aixecament de l’exèrcit contra la rei...
    En stock

    13,95 €

  • MEMORIA
    LAGERCRANTZ, DAVID
    Una desaparició misteriosa. Un enemic del passat. Una partida a vida o mort. Tornen en Rekke i la Vargas.La Claire Lidman va morir fa catorze anys, però en Samuel, el seu marit, sempre s’ha negat a acceptar-ho. Quan un bon dia creu reconèixer el seu perfil en una fotografia feta davant de la basílica de Sant Marc, a Venècia, recorre al professor de psicologia Hans Rekke...
    En stock

    21,90 €

  • SOTA EL MEU LLAVI
    SUBIRANA, JAUME
    Versos de desig. Una selecció de Jaume SubiranaUna selecció dels millors poemes sobre el desig per a joves. ...
    En stock

    16,90 €

  • LA QUIETUD
    COCA, JORDI
    Jordi Coca narra els records i les passions d'una donaEn una illa de la Mediterrània dues dones d'edats i cultures ben diferents conversen en el pati d'una casa de poble. Són la Margalida, vella narradora de llarga cabellera blanca, i la Celeste, la seva assistent de color. La Margalida rememora la seva atzarosa vida: els moments tendres de l'àvia, l'estranya mort de la mare, l...
    En stock

    22,90 €

  • PITJOR COLLA DE LA HISTORIA, LA. EXPEDICIO VIKINGA
    ACOSTA, ALICIA
    L'Elsa, l'Hugo, el Tonet i la Moly, juntament amb la gossa Morgana formen la pitjor colla de la història, la colla més divertida i desastrosa que et puguis imaginar. En aquesta nova aventura, i ara que ja saben que la seva pilota és màgica i té el poder de fer-los viatjar per la història, decideixen anar a conèixer els vikings. Un poblat que sempre els ha cridat l'atenció. Allà...
    En stock

    9,90 €

  • EL ANY DE LA LLAGOSTA
    HAYES, TERRY
    Torna l'autor de Soc en Pilgrim, el gran referent del thriller polític.«Quan la mantis caça la llagosta, s'oblida de l'ocell que la caça a ella». Proverbi Si, com en Kane, ets un espia de la CIA en una àrea d'accés denegat, aleshores els límits no signifiquen res per a tu. La teva funció és entrar, fer el que calgui i tornar a sortir, costi el que costi. Saps quan has de córrer...
    En stock

    23,90 €