Estilo de vida, deporte y ocio / ENSALADAS DE TOMMY MYLLYMÄKI

ENSALADAS DE TOMMY MYLLYMÄKI

ENSALADAS DE TOMMY MYLLYMÄKI

MYLLYMÄKI, TOMMY

22,95 €
IVA incluido
Sin existencias en tienda
Editorial:
COL & COL
Año de edición:
2021
Materia
Estilo de vida, deporte y ocio
ISBN:
978-84-120334-4-1
Páginas:
208
Encuadernación:
Cartoné
22,95 €
IVA incluido
Sin existencias en tienda
Añadir a favoritos

PrólogoPlantas aromáticas favoritasTipos de lechugaHacer una ensaladaEnsaladas de lechugaEnsaladas de verduras y frutasEnsaladas de pasta, patatas y arrozAderezos y vinagretasEnsaladas de tubércoles y colesEnsaladas clásicasRecetario

En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d'Or de Europa en 2014, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival, sino para que, como plato único, se convierta en todo un festín en cualquier época del año.El cocinero Tommy Myllymäki, uno de los más prometedores exponentes de la cocina sueca sabe que en la sencillez de una buena ensalada se esconde más de lo parece. Y de desvelar sus secretos se encarga en este nuevo recetario publicado por la editorial Col&Col que ve por primera vez la luz en español y que cuenta con un diseño tan exquisito como sus elaboraciones, habiendo sido nominado al prestigioso Swedish Design Prize en 2018.¿Cuál es la mejor manera de lavar y manipular cada vegetal? ¿Cómo se deben combinar los sabores y las texturas? ¿Cuál es el aderezo más adecuado para que todo crezca y brille en el plato? ¿Cuál es la temperatura ideal para servir cada ingrediente? Ensaladas no solo se compone de más de 90 recetas con verduras, hortalizas, frutas, carnes, pescados y mariscos que revelan el potencial de los productos de temporada, sino también de las claves para poder prepararlas correctamente en casa manteniendo toda la frescura de sus ingredientes.Desde las clásicas ensaladas César o Waldorf hasta combinaciones menos convencionales como la de apio nabo asado con apio, manzana, nueces y aderezo de queso azul o la de patatas con crema agria, huevas de salmón, eneldo, cebollino y beurre noisette, este libro del Bocuse d'Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, abre la puerta a una infinidad de posibilidades.Myllymäki nos invita a ser creativos: "Puedes utilizarlas como base y después experimentar con diferentes aderezos. Dales una vuelta y juega con ellas como te apetezca". Él nos da las reglas del juego para que siempre ganemos la partida.Son buenos tiempos para las ensaladas. "Hoy en día las ensaladas han evolucionado tanto que se han convertido en un plato en sí mismo que puede ser tan emocionante como sabroso y placentero", nos cuenta el chef nórdico en el prólogo de este libro. Lo demuestran los titulares de las cabeceras gastronómicas. Y las propias elaboraciones que ya han probado que son capaces de protagonizar más de una mesa, y no solo durante el verano.________________________________________________________________________________________________“Ensaladas de Tommy Myllyma¨ki es un libro sorprendente. Con ingredientes relativamente simples y baratos te permite preparar una ensalada deliciosa y nutritiva para cualquier cena de la semana. Me quito el sombrero ante Myllyma¨ki”. Umea° Tidning“¿Preparas la misma ensalada una y otra vez? Tommy Myllyma¨ki llega al rescate con este libro lleno de alternativas divertidas, tanto sencillas como lujosas. Imprescindible para quien quiera comer ma´s verduras”.
Ska°nska Dagbladet · www.skd.se“Un buen libro que animara´ a quienes quieran comer ma´s verduras tanto a diario como en ocasiones especiales. Destaca adema´s por su especial anexo dedicado a los aderezos”. Skaraborgs Allehanda________________________________________________________________________________________________

Artículos relacionados

  • BOBBY FISCHER ENSEÑA AJEDREZ
    BOBBY FISCHER
    Aprenda a jugar al ajedrez con un método rápido y eficaz ideado por el gran Bobby Fischer. Si se está iniciando en el juego o buscando estrategias más complejas, estos problemas y ejercicios lo conducirán a ganar sus partidas. El legendario campeón mundial Bobby Fischer (1943-2008) creó este original y efectivo método para aprender a jugar al ajedrez, que, cincuenta años más ta...
    Sin existencias en tienda

    20,00 €

  • LA VIDA ES UN MERCADILLO
    LA PELO
    ¿Siempre te toca ver cómo los demás consiguen gangas mientras tú tienes que gastarte los parneres? ¿Vas a mercadillos y nunca encuentras nada? ¿No sabes regatear en los rastros? O peor aún, ¡OMAGÁ!, ¿no sabes qué es un rastro? Pues sansacabó. La Pelo está aquí para resolver todas tus dudas y ayudarte en la fantástica aventura de ser una auténtica cazatesoros.  En este libro te ...
    Sin existencias en tienda

    5,95 €

  • LA BIBLIA DE MAESTROS DE LA COSTURA
    SHINE / RTVE
    La Biblia de Maestros de la costura es el libro definitivo del talent de moda de más éxito de la televisión que cuenta con todo lo necesario para aprender a diseñar y confeccionar tus propias prendas.  Con prácticos tutoriales y el paso a paso de las técnicas esenciales para que ningún elemento del arte de coser se te resista, incluye cinco de los mejores patrones del programa....
    Sin existencias en tienda

    24,90 €

  • ARTE DE HACER QUESO, EL
    ASHER, DAVID / ROTSZTAIN, DAVID ASHER
    Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en "El arte de hacer queso", una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia. ...
    Sin existencias en tienda

    29,95 €

  • ESTAVA PREPARAT PER A TOT MENYS PER A TU
    ESPINOSA, ALBERT
    En aquesta vida, el que és important no ho ensenyen, peró un cop ho has aprés, ja no ho oblides. Sempre he cregut que les paraules són importants per sanar-te. En aquest llibre he mirat de dipositar tota la meva experiéncia i alló que he aprés de les moltes persones que han decidit transmetre'm la seva saviesa: els secrets i l'energia que desprenen els grocs amb qui he coincidi...
    Sin existencias en tienda

    19,90 €

  • TU AÑO PIBONÉXICO
    CARAMELO, SUSI
    En sus páginas podrás programar tu chorvo agenda para apuntar los ligues del año (con opción de marcar con una cruz los que repitas), planes alternativos para no suicidarte en san Valentín, los cumpleaños de pibonéxicos mundialmente conocidos o una tabla de ejercicios de emergencia para que este verano seas competencia directa de los vigilantes de la Playa. ...
    Sin existencias en tienda

    18,90 €

Otros libros del autor

  • CARNE, CAZA Y AVES
    MYLLYMÄKI, TOMMY
    El autor profundiza en las características de todo tipo de carnes, desde vacuno hasta aves o un especial de caza, numerosas recomendaciones y más de 90 recetas para disfrutar en el día a día y en las ocasiones más especiales. Cada capítulo analiza las características y diferencias de cada una de ellas, los principales cortes y las cocciones más comunes, desde las recetas más tr...
    Sin existencias en tienda

    24,95 €