Ámbito geográfico / Las américas / América del norte / EL LIBRO DEL PAN

EL LIBRO DEL PAN

EL LIBRO DEL PAN. REFLEXIONES E INNOVACIONES SOBRE EL FUTURO DE LOS CEREALES, LA HA

REFLEXIONES E INNOVACIONES SOBRE EL FUTURO DE LOS CEREALES, LA HA

ROBERTSON, CHAD / LATHAM, JENNIFER

29,95 €
IVA incluido
Sin existencias en tienda
Editorial:
COL & COL
Año de edición:
2022
Materia
América del norte
ISBN:
978-84-19483-04-1
Páginas:
368
Encuadernación:
Cartoné
29,95 €
IVA incluido
Sin existencias en tienda
Añadir a favoritos
Avisar disponibilidad

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 12.5px Helvetica}p.p2 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}span.s1 {font: 9.0px Helvetica; letter-spacing: 0.3px}Introducción Glosario Utensilios recomendados Sobre los cereales y las harinas Introducción a la masa madre Introducción a las fórmulas Pan rústico Baguettesp.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Pan mediterráneoPan tiernop.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Pan planop.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Molletes y pan de hamburguesap.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Pan brioche para la cenap.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Pan de centenop.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Pan veganop.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Pan sin glutenp.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Pan crujientep.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Tortillasp.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Masa para pizzap.p1 {margin: 18.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 13.0px Helvetica}Pasta de masa fermentadap.p1 {margin: 0.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 12.5px Helvetica}Agradecimientosp.p1 {margin: 0.0px 0.0px 6.0px 18.0px; line-height: 18.0px; font: 12.5px Helvetica}Índice alfabético

Desde el pan rústico hasta los molletes de batata o el pan sin gluten, el prestigioso y premiado panadero Chad Robertson regresa con su segundo libro traducido al español, El libro del pan. Un recorrido por el mundo de la masa madre como epicentro de su filosofía, el amor por los ingredientes de proximidad y una amplia selección de recetas para acompañar o disfrutar del pan como parte del plato.Cuando en el año 2002 se inauguró Tartine Bakery en la esquina de una antigua pastelería de un barrio histórico de San Francisco, nada presagiaba el éxito inconmensurable de Chad Robertson y su manera de entender y revolucionar el pan artesanal hoy en día. Después de Pan Tartine, el panadero estadounidense firma su segundo libro traducido al español, El libro del pan, donde da un paso más para guiar al amante del pan a través de las elaboraciones de multitud de variedades, desde los más tradicionales hasta panes veganos o sin gluten, añadiendo recetas y consejos.Junto a un amplio glosario de términos básicos sobre el pan y su proceso Robertson explica al detalle cómo hacer masa madre, los cuidados que requiere y las o

Artículos relacionados

  • DIARIO A LOS SETENTA
    SARTON, MAY
    «El mar es azul pálido y, aunque los campos todavía se ven de color tierra parda, por fin empiezan a asomar los primeros narcisos. El invierno se me ha hecho interminable, pero ahora las ranitas ya están en plena forma y llenan las noches de su incesante croar. También me han despertado el cardenal, que, una vez más, ha regresado con sus dos esposas, y los gritos estridentes de...
    En stock

    24,00 €

  • LINDEN HILLS
    NAYLOR, GLORIA
    En una novela resonante que toma como modelo el «Infierno» de Dante, Gloria Naylor revela la verdad sobre el sueño americano: que el precio del éxito bien puede ser un viaje hasta el círculo más bajo del infierno. Con sus casas de exhibición, elegantes jardines y otros alardes de riqueza, Linden Hills no se diferencia de otras comunidades negras adineradas. Pero residir en esta...
    En stock

    23,95 €

  • LA NOVIA GRULLA
    HAUSER, CJ
    Una mirada franca y divertida sobre el amor, la intimidad y la identidad en el siglo XXI. Diez días después de cancelar su boda, CJ Hauser se embarcó en una expedición a Texas para estudiar a la grulla trompetera. Tras una semana chapoteando en las marismas del golfo comprendió que había estado a punto de firmar un contrato para vivir la vida de otra persona.¿Qué pasaría si dec...
    En stock

    20,95 €

  • COSTA OESTE DE LOS EE UU 2
    Las guías clásicas de Lonely Planet se han renovado para satisfacer las necesidades de los viajeros de hoy, con más contenido local, nuevas formas de experimentar los puntos de interés más populares, con más rutas e itinerarios y con más recomendaciones fuera de ruta. Desde julio del 2023, nuestras guías cuentan con nuevo diseño más claro y visual y un nuevo enfoque. Esta guía ...
    En stock

    28,90 €

  • UNIVERSO TWIN PEAKS
    J. VALENCIA, JAVIER
    En stock

    23,91 €

  • TESLA, EL MAGO
    SEIFER, MARC J.
    La vida de Nikola Tesla, como la de Howard Huges, Edison o Westinghouse, es parte de la extraordinaria época en cuyo firmamento brillaban los inventores, pensadores y futuristas. Los frenéticos años de extravagantes millonarios, de inventos, de fama y riqueza, de ferias Universales. Son los tiempos del progreso y de las guerras mundiales, del crash. Por estas páginas desfilan e...
    Sin existencias en tienda

    38,00 €